Curso de cocina

Curso de cocina

Duración del curso	Frecuencia	Grupos	Precio
2 semanas	3 clases semanales/1 hora	Mínimo 4 estudiantes	120 €

La cocina española es podría ser considerada como una de las más ricas, variadas y saludables cocinas del mundo, predominando la  sabrosa cocina mediterránea, teniendo como ingrediente de referencia al aceite de oliva español. Uno de los mejores del mundo.

En España, dependiendo de la región existe una diversidad respecto a la alimentación, desde los ricos platos de buen pescado del Atlántico norte preparados por los vascos de forma casi ritual, hasta los andaluces, donde han sabido aglutinar en un todo las enseñanzas gastronómicas de todos los pueblos que han habitado esta región.

Algunos platos españoles son hoy internacionales, gracias al desarrollo del turismo en España. De fama mundial son: La paella, el gazpacho, tortilla, sangría etc. Así como el plato típico del centro de España es: el cocido. Preparado con varios tipos de carne y muchas variedades de verduras y hortalizas. El secreto de un buen cocido es cocinarlo a fuego lento muchas horas.

Famoso es el cordero de Segovia o los famosos callos de Madrid, cocinados en una salsa de tomate, cebolla, tomillo y laurel. Inevitable es la sopa de ajo – de ajo castellana,  que Alejandro Dumas estaba encantado con ella y la llevó a Francia y es por esto que la sopa es muy apreciada en algunas partes de Francia.

El ali-oli-o ajoaceite, una mezcla clásica de aceite del Mediterráneo de oliva y ajo que se bate hasta que se vuelva cremosa como la mayonesa, que es también un descubrimiento español.

La paella es la obra maestra de la cocina Valenciana que ha llevado hasta la perfección la  preparación del arroz. El secreto de paella y otros platos con arroz de Valencia se encuentra en lograr la exquisita la textura del arroz después de la cocción. Los granos de arroz al mismo tiempo son secos y jugosos. En una buena paella no puede faltar, según los españoles, el Azafrán (especia exclusiva que le da el sabor y el color del oro amarillo).

Andalucía es famosa por su pescado frito y el gazpacho (Sopa fría de verduras, el plato español más popular del verano).

En el sur de España en el verano en lugar de beber cerveza es famoso el refrescante "tinto de verano" vino tinto con zumo de naranja o limón con gas, que se sirve con mucho hielo.

Durante siete siglos los árabes estuvieron en España (hasta la rendición de Granada en 1492), y con su cultura altamente desarrollada dejaron su impronta en la cocina española. En España supieron crear grandes y fértiles huertos de verduras y árboles frutales. El pisto manchego es uno de los platos que nacieron de la influencia de la cocina morisca.

Si te hemos despertado el interés en la cocina española, la mejor manera de dominar sus  numerosas especialidades, es un curso completo en la gastronomía española.

Para obtener información adicional y dar respuesta a tus dudas, no dudes en contactar con nosotros.